Instagram, ki polni mize, ne le zbira všečke

Na poln večer isti krožnik fotografirajo štiridesetkrat, pa skoraj nobena od teh fotografij nikoli ne pripelje gosta za mizo. Prav v tej vrzeli med pozornostjo in rezervacijo gostinski Instagram običajno tiho odmre.

Lahko imate 8.000 sledilcev, profil, ki je videti kot revija, in sredo, ko kuhinja ob devetih že pripravlja za petek. Nič od tega ni pokvarjeno. Profil preprosto opravlja drugo delo, kot ga potrebujete. Nabira aplavz, aplavz pa ne plača položnice za elektriko.

Dobra novica je, da gre večinoma za obrt. Fotografirajte prave stvari, objavljajte ob pravih urah, skrajšajte pot od telefona do mize tako, da nikomur ni treba razmišljati, in bodite pripravljeni, ko kakšna objava eksplodira.

Povezava v biografiji naredi več kot cel profil

Neprijetna razvrstitev za začetek. Povezava v vaši biografiji je pomembnejša od vsake fotografije, ki jo boste objavili letos.

Gost vidi krožnik, ki ga hoče. Klikne na vaš profil. Zdaj ima nekaj sekund resnične namere, in v teh nekaj sekundah bo rezerviral ali pa podrsal naprej. Če v biografiji piše "rezervacije prek sporočil" ali povezava vodi na domačo stran, kjer je gumb za rezervacijo tri odseke nižje, ste to namero porabili za trenje.

Kaj tja dejansko sodi:

Povezava naj vodi naravnost na stran za rezervacije. Ne na domačo stran. Ne na zbirko devetih gumbov, kjer je "Rezerviraj mizo" na četrtem mestu. Na sam obrazec, odprt, pripravljen na datum. Vsak dodaten klik odnese ljudi, in to precej več, kot se zdi.

V besedilu biografije naj bosta lokacija in odpiralni čas, v tem vrstnem redu, pred vsemi pridevniki. Kdor v hotelski sobi tri ulice stran išče, kam bi šel na večerjo, potrebuje ime četrti bolj kot podatek, da ste "zavezani sezonskim sestavinam".

Mesto ali četrt napišite kot besedo v besedilo in dodajte še oznako lokacije. Kako platforma prikazuje oznake, se vsake toliko spremeni. Navadno besedilo v biografiji prebere vsak, ki pride na profil.

Kaj fotografirati

Preglejte nekaj gostinskih profilov iz svojega mesta in videli boste predvsem krožnike. Krožniki sodijo med najmanj prepričljive motive, kar jih je, ker jih objavlja vsaka restavracija in se je gost že zdavnaj naučil podrsati mimo.

Fotografije hrane delujejo, kadar so konkretne in rahlo nepopolne. Jed, ki jo dokončujejo na izdaji, z roko v kadru, premaga isto jed na marmornati plošči, ker prva izgleda kot nekaj, kar se dogaja nocoj, druga pa kot oglas. Para, madež na robu krožnika, pinceta še v sliki, zamegljena vrsta naročilnic zadaj. Ta različica se bere kot resnična.

Fotografije, ki dejansko premikajo rezervacije, pa običajno sploh niso hrana:

Prostor, poln, ob uri, ko je najlepši. Ljudje rezervirajo restavracije zaradi večera, ki si ga predstavljajo, prostor pa je tisto, kar si predstavljajo. Fotografirajte, ko svetloba pade in prižgejo sveče, z gosti notri. Prazna jedilnica pri dnevni svetlobi je nepremičninska fotografija.

Obraz. Šef kuhinje sredi servisa, natakar, ki nekaj razlaga, kdorkoli v soboto ob sedmih vodi izdajo. Obrazi ustavijo drsenje tako, kot hrana ne zna, in iz logotipa naredijo kraj, ki ga vodijo ljudje.

Tisto, kar je samo pri vas. Ena steklenica, jed, ki je nihče drug v mestu ne dela, terasa z razgledom, kotna miza ob oknu, ki jo gostje zahtevajo po imenu. Ciljajte na fotografijo, ki jo nekdo z dvema besedama pošlje naprej prijateljici. Naprej se pošilja tisto, kar je konkretno.

Dokaz. Poln lokal v torek, vrsta pred vrati, razpored rezervacij, kjer je večer skoraj zaprt, zadnji dve večerji, ki gresta ven ob pol desetih. Poln lokal se bere kot priporočilo, in večina ljudi raje rezervira tam, kjer je očitno že tako polno.

Ena praktična opomba glede časa: fotografirajte v uri pred začetkom servisa in v prvih tridesetih minutah. Svetloba je prava, prostor je pogrnjen, kuhinja pa še ima kapaciteto, da ji je mar. Fotografije ob devetih sredi navala so skoraj vedno slabe, in kdor takrat prosi ekipo, bo zanesljivo dosegel, da bodo vsi to temo zasovražili.

Objavljajte okoli servisa, ne med njim

Večina kuhinj objavlja takrat, ko je hrana najbolj vroča. Zdi se pravilno, deluje pa slabo.

Pomislite, kdaj pade odločitev. Kdor se odloča, kam nocoj na večerjo, se odloča med 16. in 18. uro, na poti domov ali med mrtvim popoldnevom v pisarni. Kdor načrtuje vikend, se odloča v sredo in četrtek. Skoraj nihče se ne odloča v soboto ob osmih, ker v soboto ob osmih že nekje sedi.

Vzorec, ki deluje:

Glavne objave dajte v pozno popoldne, grobo med 16. in 18. uro, ko se začne pogovor "kam pa gremo". Vikend teme v sredo in četrtek, ne v petek, ker v petek načrt že stoji. Zgodbe uporabljajte med servisom za tisto živo, poln prostor, dnevno jed, ki je še tri porcije. Feed pa pustite za tisto, kar naj bi našli naslednji teden.

Obstaja še drugi razlog, da med servisom nehate, in ta se tiče vaše ekipe. Če načrt zahteva, da nekdo v soboto v konici visi na telefonu, bo načrt v enem mesecu mrtev. Fotografije zbirajte v enem terminu na teden, objave pripravite naenkrat in vnaprej razporedite vse, kar se razporediti da. Načrt za družbena omrežja, ki preživi poln servis, je tisti, ki med servisom ne potrebuje nikogar.

Besedila, ki nekaj zahtevajo

Besedilo, ki opisuje fotografijo, je zapravljeno. Fotografijo gost vidi sam.

Naloga besedila je dodati informacijo, ki je slika ne more nositi, in nato povedati, kaj sledi. Katere večere je to na voljo. Koliko porcij je. Ali je treba rezervirati. Koliko stane. In potem jasno navodilo: "Rezervacije prek povezave v biografiji" ali "Samo torek in sreda, proste so še štiri mize."

Pomanjkanje tu deluje, kadar je resnično, in samo takrat. "Še šest mest" je močna vrstica, če jih res je šest. Kdor to piše vsak teden, temu stavek izgubi pomen, del stalnih gostov pa to opazi in tiho zniža, koliko vam verjame.

Postavite vprašanje, kadar hočete komentarje in več dosega. Prosite za rezervacijo, kadar hočete rezervacije. Oboje v enem besedilu običajno ne prinese ne enega ne drugega.

Ko objava eksplodira

Vsak lokal enkrat dobi objavo, ki gre dlje od ostalih. Deli jo lokalni profil, pobere jo kakšna kulinarična stran, tri dni številke počnejo nekaj čudnega.

Tu večina restavracij izgubi denar. Doseg pride, profil pridobi 1.100 sledilcev, v kuhinji se vsi počutijo odlično, čez dva tedna pa je gostov natanko toliko kot prej. Pozornost je prišla in nič je ni čakalo.

Kaj storiti, dokler traja:

Takoj popravite pot. Če gre objava o določeni jedi, to jed napišite v biografijo in preverite, da povezava za rezervacijo deluje na prvi klik. Ljudje prihajajo iz natanko enega razloga. Ne pustite jim iskati.

Odgovarjajte na komentarje, hitro, kakšnih oseminštirideset ur. Srček vas nič ne stane in ljudem nič ne pove. Odgovorite na vprašanje, ki se skriva zadaj, in to je skoraj vedno: kje ste, ali je treba rezervirati, ali je to nocoj na voljo, koliko stane. Vsak odgovor je dodaten košček vidnosti, in to najcenejši, kar ga je.

Poberite tiste, ki nocoj ne morejo. Velik del pozornosti pride od ljudi, ki jih zanima, a trenutno ne morejo rezervirati. Dajte jim cilj, ki ni sledenje. Čakalno listo za tisto jed. Prijavo na "javite mi, ko bo spet". Rezervacijo za termin čez tri tedne. Novičnik, če ga res pošiljate. Sledilec prej ali slej odplava. Telefonska številka ali e-naslov pa je gost, ki ga lahko povabite novembra.

Zaradi tega ne prenavljajte jedilnika. Mikavno, običajno napaka. Virusna jed prinese val ljudi, ki so prišli zaradi te jedi in ne nujno spet. Dobro jih postrezite, poberite kontaktne podatke in vodite naprej tisto restavracijo, ki ste jo vodili.

Številka, ki šteje

Sledilci, všečki, doseg in shranjene objave so resnične številke, ki o vašem torku ne povedo skoraj nič.

Šteje število rezervacij, ki so prišle prek povezave v biografiji. Večina rezervacijskih sistemov pokaže vir, in če vaš tega ne zna, povsem zadostuje ločena povezava ali kodna beseda v polju za opombe.

Spremljajte to en mesec in slika postane jasna in malo boleča. Nekatere vaše najuspešnejše objave ne prinesejo nič. Kakšna neopazna objava o torkovem meniju prinese enajst gostov. Iz srčkov tega ne razberete, ko pa to enkrat vidite, se uredniški načrt napiše skoraj sam.

Na kratko

Povezava v biografiji naj vodi na obrazec za rezervacijo in nikamor drugam. Fotografirajte več prostora in ljudi kot krožnikov, v uri pred servisom. Objavljajte pozno popoldne in sredi tedna, zgodbe uporabite za živo dogajanje, ekipo pa med navalom pustite pri miru. Pišite besedila, ki prosijo za rezervacijo. In ko kaj eksplodira, tisti teden zbirajte kontaktne podatke namesto občudovanja števca sledilcev, ker sledilci odplavajo, kontaktni podatki pa bodo čez pol leta še vedno tam.